无论是《舌尖上的中国》还是《风味人间》，都声情并茂地讲述了豆酱的传奇。豆酱与豆腐、酱油、腐乳、豆芽，是中国食物界的四大发明，引爆了亚洲人的味觉革命。今天，豆腐、腐乳、豆芽大体按照传统工艺生产，但（试读）...