“庖丁之道”：厨师的终生修业

古云：“工欲善其事，必先利其器。”菜刀是厨房必备工具，主要用途是切割食材以及雕花等。按材质可分为不锈钢刀与铁刀，按类别也可分为中式菜刀、日式菜刀和西式菜刀。一把得心应手的好（试读）...