读者来电：买菜平台上售卖的“吊水鱼”究竟是什么，它和普通鱼有什么区别？

刘少伟（上海市食品安全研究会专家组成员）：“吊水鱼”并非新鱼种，而是将鱼在上市前置于流动净水中暂养获得的更高品质的鱼，一般吊水时间（试读）...