当人们谈论山西时，舌尖上的记忆首先跃动的往往是刀削面的筋道，抑或陈醋的酸香。这片土地被贴上了“碳水王国”与“酸咸醇厚”的标签，仿佛与“清新”二字无缘。

这实则是个误解。在山西美食的浩瀚江湖里，潜藏着一个（试读）...