讲究吃的上海人，往往将天目笋干叫 “扁尖”， 将产自福建的笋干叫 “水笋”（因为这种笋干吃前最好用淘米水浸泡软，取此名实在形象生动）。

天目笋干主产在浙江杭州临安天目山麓，当地人将其细分为 “焙熄、扁尖、肥（试读）...