安全丨美味腊肠为何能久放不坏

作者:汪正园
出处:食品与生活2025年第02期

一串串红彤彤的腊肠是不少中国人心 中的年味。我国幅员辽阔,腊肠亦是种类 繁多,常见的有广式腊肠、川味腊肠等。 广式腊肠大多使用盐、糖、酱油、酒以凸 显食材本味,而川味香肠另外添加了花椒(试读)...