安全丨解读脱氢乙酸的“是与非”

作者:范志红
出处:食品与生活2024年第11期

好几个朋友告诉我:今年中秋节都没敢吃亲友送来的月饼,特别堵心,因为听说里面有一种特别毒的添加剂,叫“脱氢乙酸钠”。近期更是连面包都不敢吃了,因为看到配料表里也有这种添加剂……

我梳理了朋友们和网友们最关(试读)...