热点丨跨过拔丝这道坎

作者:谢川
出处:食品与生活2023年第11期

作为一名浙江籍的“70 后”,在我的儿童时代,但凡婚宴,一定会有一道拔丝苹果,每次我都非常期待这道菜。就口味而言,我因为不爱吃苹果,所以这道菜也是不爱吃的。我只是对这些晶莹剔透的糖丝着迷,它们会有软(试读)...