今朝有酒今“糟醉”，这是一个与酒有关的谐音梗。江南人的饮食智慧便是将糟和醉作为烹饪技法，成为夏季最令人迷恋的滋味。

赵珩在《老饕漫笔》中写道 ：“糟与醉的区别在于有‘火气’与无‘火气’。醉是炝出来（试读）...