“滑”的字面意思是“光溜、不粗涩、少摩 擦”。在食品中，滑又是什么呢？是柔嫩、爽滑 又不失弹性，是光溜中不乏变通，追求圆润又 不过分追求圆滑，可以形状多异，可以凹凸不 平……这也太虚幻（试读）...