火锅是我国独创的美食烹饪方式，流传至今已有1 000 多年历史。据说，火锅的各类吃法在宋代民间已十分流行。元代，火锅流传到蒙古一带；到了明清时期，火锅成为一道以山鸡等野味为用料的著名“宫廷菜”；明末清初，（试读）...