日本四面环海，鱼类繁多，从古至今有很多腌制方法，比如青花鱼，它价格低廉，肉质比较粗，腥味重，不易保存，是不能生吃的。日本人将青花鱼捕捞上来后即开片腌制，先风得半干，再连皮一起烤来吃。居酒屋（试读）...