品味丨鲞宁波菜的硬核

作者:沈嘉禄
出处:食品与生活2022年第07期

沈嘉禄
清蒸沙鳗鲞

在我小时候,上海西藏中路靠近汕头路的地方有一家“甬江状元楼”,宁波风味老字号,出品呱呱叫,苔条拖黄鱼、冰糖甲鱼、咸菜大汤黄鱼、沃鲨鱼、蛎黄炒蛋、白灼墨鱼蘸虾酱等等,让我一想起来就止不(试读)...