品味丨鲈肥菰脆调羹美

作者:杨忠明
出处:食品与生活2021年第11期

杨忠明

又到深秋,想起了古人的“莼鲈之思”。

吴人喜欢食鱼。儿时,我住在上海淮海中路的外婆家,外婆是昆山人,善烹鱼,她知道哪些鱼味道特别鲜。那年头,从上海淀山湖运到巨鹿路小菜场的野生杂鱼都是渔船在当天上(试读)...