上期谈到，制作水晶菜肴多用油脂含量高的原料，还需要熬制鸡汁高汤作为灵魂。
原料：老鸡500～600克，鸡脚300克，猪脚300克，精猪肉200克，精火腿100克，清水1500毫升，琼脂2～3克，葱、姜各适量。
做（试读）...