食尚丨炉端烧

作者:王正全
出处:食品与生活2021年第07期

日本昂贵的料理除了精美的“怀石料理”、豪华的“金枪鱼盖饭”、美丽的“河鲀全席”以外,还有“炉端烧”。

“炉端烧”由来已久。据说在江户时代,日本渔民在捕获了满仓的海鲜返航后,早已饥肠辘辘的他们直接在沙滩(试读)...