豆腐是以大豆为原料加工制作的豆制品，不仅营养丰富，还通过蛋白改性的手段避免了特定分子量片段大豆蛋白容易引发人体过敏的缺点，老少皆宜。

相传，汉朝的刘安组织炼丹士加工豆乳、豆腐花为其母疗疾，因营养供给充（试读）...