鲅鱼饺子馅儿

制作工艺复杂

将鲅鱼一劈两半后

剔去鱼骨

弃头去尾后

用双刀剁成细泥

加入肥瘦参半的猪肉丁

并缓缓加入清水

朝着一个方向搅拌

搅至鱼肉劲道有弹性

才能入馅

年前，某微信群友聚会的主题是鲅鱼馅饺子。此（试读）...