采访专家   陈舜胜 上海海洋大学食品学院教授

“清明螺，赛肥鹅”，又到了螺蛳最肥美的季节。近两年，螺蛳粉风靡全国，甚至出口国外，它究竟有着何种魔力， 让人们如此钟爱呢？

餐桌上的淡水螺有（试读）...