葱是中餐极为重要的佐料之一，非常像京戏里的龙套，少了龙套，京戏就韵味全失。《空城计》里如果没有老军，诸葛亮只能唱独角戏了。肉、鱼、虾、蟹、贝做菜，如果没有葱画龙点睛、解腥添香，这些菜很难成（试读）...