每逢过年过节，很多家庭会购置一些风干的肉、禽、鳗鱼等食品，香菇、木耳、银耳、桂圆、笋干等干货更是必备的年货。食品干制是人类一种历史悠久的加工方法，是在没有冰箱、缺乏杀菌条件下保存食物的良策。现代人喜好（试读）...