原料：油发鱼肚100 克，火腿25 克，干香菇2～3 朵，小菜心3～4 棵，清汤500～700 毫升，猪油30 克，食用油、碱粉、葱、姜、白胡椒粉、精盐、鲜粉各适量。
做法：
❶油发鱼肚用温水浸泡2～3 小时，泡软捞（试读）...