蔬菜富含水分、维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物质等多种营养素，对于维持人体健康具有不可替代的作用。然而，蔬菜如果“吃得不对”，不仅损失营养，而且可能埋下健康隐患。

误区1：

蔬菜生吃更有营养

有些人认为（试读）...