豆腐富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质以及维生素和矿物质，兼具营养与美味。不过，豆腐变质的速度特别快。有时候早上买的豆腐，放到晚上就变黏了，还有一股酸味儿，这是怎么回事呢？

腐败菌是导致豆腐发黏的“罪魁祸首”（试读）...