食有新意丨通过微生物的生长规律详解“食物中毒”

作者:好音
出处:食品与健康2023年第06期

人在摄入含有病原微生物的食物后需要一段时间——少则几个小时,多则24~72小时,才会出现呕吐、腹泻、发烧、浑身疼痛等症状。从接触病原微生物到出现症状的这段时间,医学上称之为病原微生物的 “潜伏期”。微生物经(试读)...