食有新意丨食物“家族”的“抗衰”探索之旅 (下篇)

作者:纫秋
出处:食品与健康2023年第02期

食物王国的每位成员都在努力探索适合自己的“抗衰”方案。除了添加防腐剂之外,它们还在尝试以其他方式保持自己优秀的外观与口感。

探索1.气调包装

鲜肉七哥采用的“抗衰”方式是气调包装。气调包装使用一种或几种气(试读)...