旧时，江南古城镇江有腌大菜越冬的习俗。小雪节气前后，家家户户的主妇都忙着清洗腌菜缸及压菜的石盘，购买大粒食盐，腌制越冬大菜。

-何谓大菜？-

所谓大菜，并不是宴席上的某道最贵的菜肴，而是镇江地区特有的一种（试读）...