花青素是目前科学界公认的天然强效自由基清除剂。紫薯中含有丰富的花青素，因此有传言称“多吃紫薯能起到抗癌作用”。那么，这是真的吗？

紫薯是生活中的常见蔬菜，除花青素外，还含有丰富的碳水化合物、氨基酸、维生（试读）...