求真证伪丨水果越酸含维生素C越多吗

作者:孟昭群
出处:食品与健康2022年第06期

网上有种说法:“水果越酸越好,酸味水果中维生素C的含量高。”这种说法正确吗?

酸味来自有机酸

不少人认为口感偏酸的柠檬、山楂、百香果、橘子等水果中含有丰富的维生素C。而且,水果的口味越酸,维生素C的含量就越(试读)...