食有新意丨醇郁芳香说酒酿

作者:潘春华
出处:食品与健康2021年第11期

记得儿时“三伏”炎夏的傍晚,江南家乡古城的街头巷尾,不时会传来阵阵苍老的吆喝声:“卖甜酒酿,卖又香又甜的糯米酒酿啰!”

|酒酿香|传千年|

酒酿,是将蒸熟的糯米拌上酒酵(一种酵母)酿制而成的一种甜米酒,旧时(试读)...