吃芹菜降血压的说法，最早来源于国外的一篇研究报道：研究人员发现芹菜中含有一种很特殊的物质——芹菜素，将其提取出来以后，注射入小鼠体内，具有降低血压和舒张血管的效果。

实际上，要想达到实验中的“有效降压（试读）...