食有新意丨番茄的营养小秘密

作者:兰晓雁
出处:食品与健康2021年第05期

生活中我们常见、常吃的番茄其实拥有一些不太为人熟知的营养学小秘密。

以“红”为贵

有科学研究认为,番茄的颜色与其所含的抗氧化剂水平相关。也就是说,不同颜色番茄的营养价值有一定区别。红色番茄含有大量抗氧化(试读)...