食有新意丨冷冻肉并非“低人一等”

作者:姜懿珊
出处:食品与健康2021年第05期

对于市场上常见的肉类食材——摆放在保鲜柜里的冷鲜肉,被放在冰柜里的冷冻肉,多被悬挂叫卖的热鲜肉等,一些消费者认为冷冻肉不如其他肉类“新鲜”。很多喜欢“囤货”的人会选择看似最新鲜的热鲜肉,放进自家冰箱冷(试读)...