新知见闻丨谨防米酵菌酸中毒, 避免“酸汤子”悲剧重演

作者:杨果平
出处:食品与健康2021年第04期

2020年10月5日,黑龙江鸡东县一家9口人在家中聚餐时因食用自制“酸汤子”引发中毒,经多方抢救至10月19日,最终食用者9人全部死亡。之后,当地相关部门发布变质酸汤子中毒原因:在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,同时(试读)...