牡蛎俗称海蛎子、蚝，其肉质嫩味鲜，因营养价值较高，自古以来便被人们视作强筋健骨、滋补养颜之佳品，如今更是享有“海底牛奶”的美誉。

◆肉质鲜美有营养

牡蛎肉因极其鲜美，因此被懂吃会做的国人开发出多种烹饪（试读）...