中国人很早便发现了盐。在古代，人们称自然盐为“卤”，《说文解字》中也记述“天生者称卤，煮成者为盐”，即“卤”经过加工后，才能被称为“盐”。

至于盐的发现，还有一个传说。先秦古籍《世本》说，黄帝时期（试读）...