江西老家吃春笋，经典做法是炒腊肉，一鲜一熏，加点红辣椒，阴阳暗合，美味天成。因此自小觉得这春笋不能有别的做法，直到第一次来到杭州。

杭州的第一顿饭，就有一道“油焖春笋”。听起来很油腻，其实是油煸后加点生（试读）...