“羊头马白水羊头制作技艺”是北京市西城区区级非物质文化遗产项目，该项技艺始于清道光年间，迄今已有一百七十多年的历史。目前，69岁的马国义是“羊头马”的第七代传承人。
作为北京小吃的代表，“羊（试读）...