1995年，澳大利亚人米歇尔·加诺特（Michelle Garnaut）打算在亚洲开一家新的高端西餐厅，主打 ne dining。
那时候她在香港拥有一家名为M at the Fringe的西餐厅，开业七年，经营状况良好，价格位于亲民与高端（试读）...