在烹饪中，除了火候的把握，各种调味品的使用，也是决定味道以及营养价值的重要因素。食盐，醋，味极鲜，酱油，蚝油，等等这些调味品，看似简单易用，但却实际上有着不少门道。光拿酱油来说，就有着生抽和老抽之分。（试读）...