元明清时期，京杭大运河是中国南北经济交流的一条大动脉。由于气候、物产以及人们生活习俗的差异，中国南北各地产生了丰富多彩的饮食文化。大运河横贯南北，串联起沿线不同地域的饮食，在食物结构、烹饪方法、餐饮习（试读）...