明末徐光启的《农政全书》上，记有“玄扈先生曰：‘北士有羊肚菜，生天池中，此苇根所为也。’”文中的玄扈先生是他自己，也就是他的观察记录，而所谓的“羊肚菜”，则是菌类蔬菜的烹饪食材，为子囊菌亚门盘菌纲（试读）...