辣椒这种作物，传入中国400年，吃它吃了300年……刚开始不吃，是拿它当观赏植物养着了。后来吃，是充分发挥了它调味的特性，也可以说，是因为“穷”，以辣代盐。

中国有历史记载的最早吃辣省地是贵州，当（试读）...