一、牛肉高汤

1.用料

牛肉25公斤，牛后腿骨10公斤，胡萝卜、白萝卜各2公斤，洋葱1.5公斤，西红柿、大葱各0.5公斤，牛油1公斤，黑豆豉、黄豆豉各100克，花椒粒、八角各20克，山柰、甘草、小茴香、草果、丁香各5克，陈（试读）...