2025年10月中旬，河湟谷地，青海省海东市互助土族自治县（以下简称互助县）地头，合作社农户忙着采收菜薹和白菜。每年5—10月，各类冷凉蔬菜在西宁、海东的田间地头装车，两天内即可抵达全国各地。

在地处高寒地区的（试读）...