一、用料

1.原料

市售新鲜、无异味、舌体肥厚的鸭舌3000克。

2.辅料

葱段300克、姜片200克、精盐30克、料酒1000克。

3.卤制料

干辣椒段1000克、干花椒200克、老姜300克、大葱200克、姜片150克、葱段100克、蒜瓣50克、（试读）...