鸭子在我国的食用历史悠久，和鸭子有关的名菜也不可计数，北京烤鸭、杭州酱鸭、南京盐水鸭、闽南姜母鸭、广州陈皮鸭、四川樟茶鸭……在江西，也有一道上过国宴的美食——莲花血鸭。

莲花县地处江西、湖南交界的罗霄山（试读）...