菱角在我国很早就有种植。菱角所含的营养成分丰富，既可作为水果生食，又可当菜熟食，均鲜美可口，别具风味。生食以嫩菱为上品，嫩菱皮脆肉甜、质鲜清香；熟食则以老菱为佳，老菱肉质雪白如玉，烧、炖、煨、煮皆可，（试读）...