河北熏肉大饼也叫河北熏肉卷饼。其饼筋道、香甜有嚼头，其熏肉软糯肥美，熏香滋味浓郁，备受人们的喜爱。现将其制作技术要点介绍如下。

一、熏肉的制作

1.原料

猪五花肉10公斤。

2.卤料

高汤15公斤，糖色、盐各100克（试读）...