编者按：2014年，“豆腐传统制作工艺”经由安徽八公山豆制品有限公司申报，被列入国家级非物质文化遗产。此次申遗的项目是“淮南豆腐”，也是我国唯一被列入非物质文化遗产的一类豆腐。豆腐能够为人体提供日常所需的（试读）...